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    羅湖回收各種定制款茅臺酒
    時間:2021-07-13    點擊:228
    茅臺酒釀造的過程中遵循“端午踩曲、重陽下沙”的季節性生產方式,需要經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的過程,被譽為世界上最為復雜的蒸餾酒釀造工藝。整個過程歷經春夏秋冬四個季節。

    “曲是酒之骨”,制曲是以小麥為原料,產出的為大曲,大曲是以高粱為原料,茅臺至今還在堅持傳統的人工制曲,用女性的雙足踩出中間高,四邊低,松緊適宜的“龜背型”大曲,這種形狀有利于微生物的生長和后期發酵。據茅臺一員工介紹,公司也曾經想使用機械進行踩曲,但無法形成大曲的形狀和密度。

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    張先生
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